Lo chef ha preparato nuove ricette basate sui nostri prodotti stagionali, pranzi e cene saranno particolarmente sani oltre ad avere acquistato più sapore e più gusto. I carciofi ed i pisellini freschi della primavera profumati con la menta proveniente dal giardino delle erbe aromatiche, le zucchine delicate, i pomodori di tanti tipi, e le sontuose melanzane estive, le colorate zucche ed i cavoli multicolori dell’autunno, le innumerevoli insalate, doneranno ai vostri piatti un profumo davvero ineguagliabile. Zuppe, salse per la pasta, ripieni per tortellini, i nostri ortaggi saranno presenti ovunque, oltre a fornire gli ingredienti per insalate fresche e croccanti e per contorni nuovi ed eleganti. Oltre a ciò i nostri fornitori di carne e latticini sono stati quest’anno scelti fra produttori biologici. Possiamo così offrire ai nostri ospiti quel qualcosa di speciale che ci piace caratterizzi sempre Villa Il Poggiale.

Una bella giornata in campagna comincia con una buona prima colazione, e la nostra si potrebbe definire un "Tuscan Breakfast", ricco di prodotti e ingredienti della cucina toscana: le brioches calde dolci e salate, la ricotta fresca, le marmellate, il miele ed i salumi vengono dalle fattorie dei dintorni; dalle ricette di famiglia e dalla fantasia della cuoca nascono la torta di mele, il flan di pesche, il pain brioche, la torta al cioccolato fondente, la quiche di formaggio e tante altre specialità.